一、口头合同如何订立
1、订立口头合同需一方口头发出要约，另一方表示同意。口头形式简便易行，在日常生活中经常被采用，集市的现货交易、商店里的零售等一般都采用口头形式。
2、法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百七十一条 ，当事人订立合同，可以采取要约、承诺方式或者其他方式。
《中华人民共和国民法典》第四百七十二条， 要约是希望与他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合下列条件：
内容具体确定；
表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。
《中华人民共和国民法典》第四百七十九条 ，承诺是受要约人同意要约的意思表示。
《中华人民共和国民法典》 第四百八十条， 承诺应当以通知的方式作出；但是，根据交易习惯或者要约表明可以通过行为作出承诺的除外。
二、不宜采用口头订立合同情形有哪些
不宜采用口头订立合同的情形有：商业借款合同、6个月以上的长期租赁合同、融资租赁合同、建设工程合同、建设工程实行监理的委托监理合同、技术开发合同、技术转让合同等。
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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