谁来承担合同中的风险责任？
风险责任由定作人建筑公司承担。
标的物不同于买卖合同和租赁合同。其特殊性在于标的物的完整交付不能立即完成，而是必须经过一定的时间和程序逐步完成。因此，一般不能说标的物没有交付。对于实际附着在房地产上的部分，应认定为已交付给房地产所有人，其风险责任也已转移。因此，在这种情况下，应作为特殊标的物规定其交付的特殊标准，而不是一般标的物的交付来决定风险责任。因此，建筑公司应承担风险责任。
《民法典》
第七百七十五条定作人提供材料的，应当按照约定提供材料。承包人应及时检查定作人提供的材料。如发现不符合约定，应及时通知定作人更换、补充或采取其他补救措施。
承包人不得擅自更换定作人提供的材料，也不得更换不需要修理的零件。
第七百七十六条承包人发现定作人提供的图纸或技术要求不合理的，应当及时通知定作人。承包人因定作人忽视答复等原因造成损失的，应当赔偿损失。
第七百七十七条【定作人变更工作要求的法律后果】定作人中途变更承包工作要求，造成承包人损失的，应当赔偿损失。
第七百七十八条【定作人协助义务】承包工作需要定作人协助的，定作人有协助义务。如果承包人未履行协助义务，承包人可以敦促承包人在合理期限内履行义务，并延长履行期限；如果承包人逾期不履行，承包人可以终止合同。
第七百七十九条【定作人监督检验】承包人在工作期间应接受定作人必要的监督检查。定作人不得因监督检查而妨碍承包人的正常工作。
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